Informations générales

Description du poste

Métier

Sommellerie - Adjoint Chef Sommelier

Intitulé du poste

Assistant(e) Direction Sommellerie - Restaurant Espadon H/F

Contrat

CDI

Fourchette de salaire

Selon expérience

Description de la mission

Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.
Vous êtes passionné(e) de sommellerie et de cuisine gastronomique.
Votre appétence pour le sens du service dans un univers exigeant, n'a d'égale que votre force de proposition et votre rigueur.
Postulez !

Sous la supervision du Directeur de la Sommellerie, et au sein d'une équipe de 6 personnes en sommellerie, en tant qu'Assistant(e) Direction Sommellerie vous participerez aux différentes opérations de service et aux différents travaux de mise en place sur les différents points de vente, ainsi que sur la sélection des vins pour l'ensemble des points de vente du Ritz Paris.

Vos missions :
Assurer une qualité de service personnalisé auprès de notre clientèle et savoir être force de proposition dans le cadre d'un accord « mets et vins ».
Être en charge du respect des standards, de la coordination journalière du service sommellerie, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris.
Participer au développement des prestations et de l'ajustement des stratégies tarifaires.
Participer au développement et à l'accompagnement de l'équipe de sommellerie.

Ce que nous proposons :
Poste basé à Paris 1er.
Poste cadre autonome 213 jours par an.
Service du soir principalement.
Possibilité de logement en coliving (selon disponibilité).

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité.
Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Les prochaines étapes :
Candidatez en ligne.
Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
Vous rencontrez ensuite par étape, le Directeur de la Sommellerie, la Responsable Recrutement, la Direction de la Restauration, la Directrice de l'hôtel.
Si votre profil n'est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.

Profil

Mention complémentaire en sommellerie.
2 ans d'expérience en restaurant étoilé de préférence.
Anglais courant.

A pourvoir en

Dès que possible

Localisation du poste

Lieu